今日はこんな野菜が入荷してます。
花ズッキーニ Fiori di Zucca(Zucchina)
花ズッキーニはイタリアでは良く食べられている食材です。
ズッキーニの花には当然ながら雄花と雌花があり、幼果が付いてるこちらは雌花。花だけのものが雄花になります。写真の雌花が受粉すると、未熟な実の部分が成長してズッキーニになります。以前ズッキーニを栽培したことがあるんですが、うまく受粉しないとこのまましぼんでしまいます。朝早く起きて受粉させたことを思い出します。
さて今回は花の部分にモッツァレラチーズとアンチョビを詰めて、フリットでご提供します。
花ズッキーニの詰め物
Fiori di Zucchina Ripieni e Fritti in Pastella
それでは本日もよろしくお願いします。