北海道産三種のアスパラガスのソテー ポーチドエッグとペコリーノロマーノチーズのせ 

北海道からアスパラ三種類、白、緑、紫が届きました。太くて立派なアスパラです。下茹でしないで、ソテーしているのでアスパラの食感と風味をそのまま味わっていただけます。仕上げにペコリーノロマーノチーズと白トリュフオイルをかけてご提供してます。アスパラ、卵、白トリュフは鉄板の組み合わせですね。
あ〜 またアルバの白トリュフ祭りに行きたいな〜。

本日は山口県萩から魚が届きますよ〜。写真は後ほど。