今日採れたての野菜で、ピクルスを仕込みました。暑い日が続いて、夏バテ気味の方もいると思いますが、そんな時は白ワインといっしょにピクルスはどうでしょう。特にイタリアはワインも料理も酸がないと始まりません。ビネガーはあらゆる料理に使われる万能調味料ですね。

ピクルス

トゲトゲのライムグリーンの野菜はプリックキュウリという珍しいキュウリです。その他、本日は北海道産のイワシが入荷してます。かなり大きめで、脂の乗りがすばらしいです。普通のイワシにくらべるとちょっとお高いですが、食べれば違いがわかるはずです。
それでは、本日もよろしくお願いします!