短角牛"シンシン" のビステッカ

岩手から短角牛が入荷しました。最近はちょっとした赤身ブームですが、短角牛はまさに赤身を味わう牛肉です。
プレッツァではオープン当初から短角牛をご提供していますが、実はなかなか入手困難な牛肉なんですよ〜。お肉の専門業者さんでもほぼ取り扱いがないんです。
今日の入荷は"シンシン"です。シンシンはシンタマという部位の中にあり、マルシンとも呼ばれます。柔らかい赤身が特徴です。ぜひ一度ご賞味ください!