先週、今週と体調不良などで営業ができない日もあり、ご迷惑をおかけしまして申し訳ありませんでした。今は体調も戻り元気に営業しております。
さて本日は青森から荷物が届いております。
青森下北産 青つぶ貝 (ヒメエゾボラ)
青森蟹田産 生ウニ
青森下北産 活〆アイナメ
青つぶ貝は北海道が有名ですが、青森もたくさん獲れるんです。青つぶ貝の旬はこれから8月ぐらいまでの約3ヶ月になります。
プレッツァでは先日まで長崎の赤マテ貝をご案内しておりましたが、この夏は青森の青つぶ貝でいきたいと思います。
蟹田のウニは相変わらずの状態の良さで、さらに美味しくなってきています。
アイナメもこれからが旬の白身です。サッパリとした白身とはまたひと味違う、濃厚な旨みたっぷりの美味しい魚です。
それでは本日もよろしくお願いします。