だいぶ肌寒くなってきて、煮込み料理が恋しい季節になってきました。

本日は仔牛のほほ肉 赤ワイン煮込み

今回は定番の牛ほほではなく、仔牛のほほ肉を使ってます。ソースには赤ワインはもちろん、仔牛の骨をしっかりと二日間煮込んだ自家製フォンドボーも使ってます。最近は市販のフォンドボーもいいものがありますがやはり仕上がりが違います。

フォンドボー用 仔牛の骨

お供には赤ワインもお忘れなく。料理もワインも数段美味しくなりますよ〜

その他、青森から荷物が届いてます。
活〆天然ヒラメ、キジハタ、ムール貝

真鱈白子

それでは本日もよろしくお願いします。