青森の春の食材が届いてます。


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下北産 とげくり蟹

青森では花見の時期に食べれることから花見蟹 とか桜蟹 とも呼ばれています。毎年このだけ入荷します。濃厚な味噌と内子、繊細な味の身もまた美味しい蟹です。


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そして今日はかなり状態のいい大型の鰆 が入荷してます。刺身でもいけますが、岡山で食べた鰆の塩タタキ があまりにも美味しかったので、今日は皮目を残して炙りでご提供します。


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その他、大きい青つぶ貝 も入荷してます。それでは本日もよろしくお願いします。