今日もイイものが入荷してます。
深浦産アオリイカと小泊産真ゾイ
アオリイカの旨みや甘みは他のイカでは味わえません。
真ゾイは北海道や青森ではよく食べられている白身です。癖がなく上品な味わいの白身です。
下北産青つぶ貝と蟹田産生ウニ
前回エスカルゴのようにバターとニンニク、ハーブで貝殻付きのままオーブンで焼いてご提供しましたが、(もちろんつぶ貝の下処理はちゃんとしてますのでご安心を)これが絶品でした。貝類にブルギニヨンバター(エスカルゴバター)が合うのはご存知の通りですが、素材がいいんでしょうね。やっぱり。いや〜美味しいです。オススメです。
蟹田産のウニはもはやいうことありません。間違いなく美味しいです。
カルチョーフィ(アーティチョーク)
花ズッキーニ
それでは本日もよろしくお願いします。