トラットリア プレッツァの美味しいお話

埼玉県久喜市でひっそりと営業しているイタリアンレストラン、トラットリア プレッツァの公式ブログ イタリアワインの完全主観的ブログや食材や料理の美味しいお話。

クレソン

クリスマスディナーと新着食材

皆さん、クリスマスのご予定はお決まりでしょうか?プレッツァでは今年もクリスマスディナーコースをご用意させていただきます。ありがたい事に料理の内容が決まる前からご予約をいただいております。(感謝)
クリスマスディナーとなると普段は使わないような食材を使い、価格を吊り上げるお店が多いように思います。(←語弊あり) 商売としてはありなのでしょうが、プレッツァでは普段通りの旬の食材を使ったコース料理をご用意します。無理にオマールエビやキャビア、旬の過ぎたトリュフなどは使いません。(キッパリ!)  旬の美味しい魚介や野菜、鹿肉などを使ったコースになる予定です。明日には詳しい料理の内容をご案内出来ると思いますので、もうしばらくお待ち下さい。

⭐️トラットリア プレッツァ  クリスマスディナー 2015⭐️ 
12/23(水),12/24(木),12/25(金)
 御一人様 ¥6,000 (税別) 
 
昨年同様、お料理に合わせたグラスワインセットもご用意します。12/23,24,25の3日間はクリスマスディナーコースのみのご提供となりますので宜しくお願いします。

さて本日もいろいろと届いてます。
青森県平館産 天然活ヒラメ

生きていたヒラメを送る直前に締めてもらいました。身が厚く、締まっていてすばらしい状態です。

青森県三沢産 ホッキ貝とムール貝

ムール貝は以前もご紹介しましたが、今日はホッキ貝が入荷しました。青森では12月から3月が旬ですね。生でもいけますが、火を入れると甘みが増してさらに美味しくなります。

兵庫県赤穂産牡蠣

栃木県産 クレソン

クレソンは水が冷たい時期の方が美味しいですね〜!

それでは本日もよろしくお願いします。


緑の3重奏


栃木県産クレソンと茨城県産ルッコラ セルバチカ

本日は栃木県からクレソンと茨城県からルッコラ セルバチカが届いてます。
プレッツァではクレソンとセルバチカのサラダは度々登場しているので、
ご存知のお客様もいらっしゃると思います。この2種類の葉っぱは何を隠そう、わたくし佐藤の大好物なんです。普段あまり、一般的なサラダと呼ばれるものに食指が動きませんが(特にレタス類がメインのもの)、この2種類のように味が濃い野菜のサラダは大好きなんです。完全に私の好みです。

余談ですが、アメリカ疾病予防管理センター(CDC)が発表した、慢性疾患を予防する栄養素を含む食品のランキングでクレソンが100点を獲得して堂々の一位に輝いたそうです。強い抗酸化作用があり、動脈硬化や高脂血症の予防のほか、ガンや老化を防ぐ効果もあるそうです。その他、デトックス効果、貧血予防、高血圧予防、ニコチンに含まれる発ガン性物質の無毒化などに効果があるそうですよ。

本題に戻りますが、この味の濃い葉っぱに合わせるのは上質なエクストラ ヴァージン オリーブオイルです。写真の右に写っているのはヴァレンティーニのオリーブオイルです。ヴァレンティーニはワインがあまりに有名ですが、ワインと同じくらいオリーブオイルも素晴らしいんです(お値段も立派ですが)。むせるぐらいの強い香りはフルーティーで、味はまるでオリーブのジュースのようです。もったいないからやりませんがたぶん飲めます。このオイルなら。フルーティで味が濃く、スパイシーですが円みがあるのでトゲトゲしくない。なかなかありませんよ、ここまでのオリーブオイルは。イタリアで、いや世界で最高のオリーブオイルのひとつだと思います。今日はクレソンとセルバチカのサラダにヴァレンティーニのオリーブオイルを合わせてお出しします。クレソンの緑、セルバチカの緑、オリーブオイルの緑を見た目でも味でも感じるはずです。これがホントの" グリーンサラダ " じゃないでしょうか?

欠品していた短角牛、モッツァレラ ブッファラも届いてます。メバチマグロのタルタルとハマグリのパスタもご用意しております。それでは本日もよろしくお願いします!

トラットリア プレッツァ
営業時間のご案内

Lunch 11:30~14:30
(Last order 13:45)
ランチは土曜、日曜お休み
Dinner 18:00~23:00
(Last Order 21:30)
定休日 毎週火曜日

Trattoria Purezza

埼玉県久喜市久喜中央3-9-60
0480-26-1210
ギャラリー
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