今日は長崎から荷物が届いてます。
長崎県針尾瀬戸産 赤マテ貝
針尾の赤マテ貝は殻の一部が赤く、専用のかぎ針で刺して獲る(突き漁)、伝統漁法で水揚げされるそうです。旬はまさに今で、地元ではマテ貝祭りが行なわれるそうです。
味のほうは旨みもあり、プリプリとした食感で美味しいですよ〜 しかも空輸便なので鮮度も抜群です！殻付きのものはなかなか出回りませんので、この機会にぜひお試しください。
その他、魚も色々と届いてます。
上から、ヨコスジフエダイ、キジハタ、赤イサキ、コチ
今日の魚介にオススメのワインはこちらです。
右 Soave i Prandi 2014 / Marcato
左 Bianchello del Metauro Boccalino 2015 / Terracruda
こちらのソアーヴェはさらっとした味わいでいい意味でニュートラルな酒質です。ビアンケッロは少しボリュームがありますが、後口にキレがあります。全体的に柔らかく丸い印象です。
それでは本日もよろしくお願いします。
