トラットリア プレッツァの美味しいお話

埼玉県久喜市でひっそりと営業しているイタリアンレストラン、トラットリア プレッツァの公式ブログ イタリアワインの完全主観的ブログや食材や料理の美味しいお話。

スズキ

久しぶりの甘鯛

今日は久しぶりに甘鯛が届いてます。

秋田県産 釣り甘鯛と青森県産 スズキ

甘鯛は関西ではグジと呼ばれ、かなりの高級魚です。中でも有名なのは若狭湾で獲れた若狭グジで、京料理には欠かせない白身の魚です。特に皮目が美味しくウロコも柔らかいので、ウロコを付けたまま焼き上げる若狭焼きが有名です。プレッツァでもウロコを付けたまま、火を通してご提供します。カリカリとしたウロコの食感と甘鯛特有の甘みのある柔らかい身はなんとも言えない旨さです。ぜひご賞味くださいませ。
活〆のスズキもイイですよ〜。やっぱり夏のスズキは美味しいですね。プリプリした食感とさっぱりした味わいはやはり夏の白身の王道じゃないでしょうか。

それでは本日もよろしくお願いします。

島根県松江から

さて本日は久しぶりに島根県松江から魚が届いてます。

写真上からスズキ、イシダイ、赤イサキ
写真上から真鯛、キジハタ2尾

特に石鯛、スズキ、キジハタは今が旬です。キジハタはアコウとも呼ばれ、かなりの高級魚です。薄めに切ってカルパッチョでご提供します。その他、色々な料理をご用意してお待ちしております。
それでは本日もよろしくお願いします。

食材がいろいろ入荷

気が付けば桜の季節が終わり、暑くなってきましたね。
本日は食材がいろいろと入荷しております。

まずは石川県七尾から
左上からスズキ、真鯛、キビレ、ソイ、飯蛸です。


飯蛸 メス (卵入ってます)

岩手県二戸産短角牛"トモ三角" 

その他、熊本和牛A5ランク"イチボ "も入荷してます。
それでは皆様のご来店お待ちしております。

トラットリア プレッツァ
営業時間のご案内

Lunch 11:30~14:30
(Last order 13:45)
ランチは土曜、日曜お休み
Dinner 18:00~23:00
(Last Order 21:30)
定休日 毎週火曜日

Trattoria Purezza

埼玉県久喜市久喜中央3-9-60
0480-26-1210
ギャラリー
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