さて本日もまだまだ真冬の青森から食材が届いてます。

ラディッキオ タルティーボ(写真右)
チコリア (写真中央)
ラディッキオ プレコーチェ(写真左)


ラディッキオ タルディーボのサラダ

輸入物とくらべて鮮度の良さを実感できます。タルティーボ独特なサクッとした食感と風味を味わえます。合わせるオリーブオイルはノヴェッロです。
ワインは白ワインですね〜 同郷のソアーヴェはもちろんヴェルディキオやアルネイスも良さそうです。ドライなスプマンテもアリですね〜

その他、生ハムを巻いて軽くソテーしても美味しいですよ〜 こんな感じで。

ラディッキオ タルティーボのソテー 生ハム巻

その他、イタリア カゼーラのチーズもこれから入荷しますよ〜 

それでは本日もよろしくお願いします。