青森県川内産天然蝦夷アワビ
青森県は川内町産(現在の陸奥市)の天然蝦夷アワビが届きました。60度ぐらいの低温でゆっくりと(約3時間)火をいれると柔らかく仕上がります。煮出したスープと肝を使ってリゾットでお出しします。その他に下関産のトラフグに山口県萩産の甘鯛も入荷してます。
山口県萩産甘鯛
紹介した食材で魚介のコースが組めますね。
アンティパスト
下関産トラフグのハーブマリネ
プリモピアット
青森県川内産天然蝦夷アワビのリゾット
セコンドピアット
山口県萩産甘鯛のポアレ
こんなのどうでしょう？
