今日も色々と届いてます。毎度青森からは真鯛とホタテ、ウニです。
青森県大間産生ウニ
青森県下北産 神経〆天然真鯛
青森県平舘産 ホタテ
今日のウニは久々に大間産です。大間と言えばマグロを連想しますが、ウニも美味しいんです。
真鯛は活け物を神経〆にしてあります。2kgサイズでちょうどいい大きさです。
ホタテもかなり良くなってます。殻の割に貝柱が大きくて上物です。生のままでも美味しいんですが、今日は軽くグリルしてご提供します。
その他、岩手県産短角牛、ニュージーランド産のドライエージングラムも入荷してます。
それと素晴らしいワインが今日も入荷してます。
Dogliani Papa Celso 2013/ Abbona
ドルチェットの素晴らしいワインです。気軽で親しみやすい地酒的なドルチェットはもちろんいいんですが、このドルチェットは一味違いますよ。ドルチェットらしさに加え、複雑さも兼ね備えた素晴らしいドルチェットです。2013はまだ飲んでませんので、毒味を兼ねた試飲が済みましたらまたご紹介します。
それでは本日もよろしくお願いします。