トラットリア プレッツァの美味しいお話

埼玉県久喜市でひっそりと営業しているイタリアンレストラン、トラットリア プレッツァの公式ブログ イタリアワインの完全主観的ブログや食材や料理の美味しいお話。

バッサーノ産ホワイトアスパラガス

二転三転

昨日の午後に入荷がなくなったとご案内したバッサーノ産のホワイトアスパラガス、本日1束だけ入荷しました。
昨日の夕方、業者さんから再度連絡がありました。予約分よりも少ないながら入荷したとのことでした。業者さんも何か混乱していたようで、現地とのやりとりがうまくいってなかったようです。二転三転しましたが、とりあえず少ないながら入荷しました。


4回目の入荷


イタリア バッサーノ産ホワイトアスパラ

届きました〜。今回で4回目の入荷になります。4月に入荷した物にくらべると根元に近いほうはほろ苦さがあり、先のほうは甘みが強くなっていて、より風味が増しています。ぜひ白ワインかスプマンテと一緒に食べていただきたいですね〜  アスパラと同じヴェネト州のソアーヴェは相性ピッタリだと思います。その他、アルネイスやフラスカーティ、ヴェルメンティーノなんかも合いそうです。
それでは本日もよろしくお願いします。

ご迷惑をおかけしましたが、、、

先週の土曜日に入荷したバッサーノ産のホワイトアスパラガスですが、たくさんのお客様にご注文いただきました。入荷の当日に全て売り切れてしまい、昨日ご来店されたお客様にはご提供出来ず、ご迷惑をおかけしました。
しかしちょっといいニュースです。今週と来週、バッサーノ産のホワイトアスパラガスの入荷が決まりました!もちろんすでに予約済みです。入荷予定日は5/21(土)と5/28(土)です。なるべくたくさんのお客様に食べていただけるように、少し多めに発注しております。アスパラの味も先月入荷のものより、風味が増しているように感じました。今が一番美味しい北イタリアの春の味をぜひお楽しみください。
イタリア バッサーノ産ホワイトアスパラガス

バッサーノ産ホワイトアスパラガスのバッサーノ風

バッサーノ産ホワイトアスパラ再び


バッサーノ産 ホワイトアスパラガス

つい先ほど、バッサーノ産のホワイトアスパラガスが届きました。前回よりも少ない入荷ですが、よろしくお願いします。今後の入荷は未定で、現地で分けてもらえれば今回のように輸入されるんでしょう。そろそろ地元バッサーノでもホワイトアスパラのイベントが始まる時期でヨーロッパ中から人が押し寄せるので入荷はきびしくなりそうですね。これがラストチャンスかもしれませんよ。本日ももちろんバッサーノ風でご提供します。


青森県大畑産北ムラサキうに(写真左)とバフンうに(写真右)

青森からもますます状態の上がってきた生ウニが届いてます。今回はしかも白(北ムラサキウニ)と赤(バフンウニ)が両方届いてます(もちろん完全無添加でミョウバン、塩水にすら浸かっていません)。青森ではこの時期のバフンウニは珍しいそうです。北ムラサキウニは磯の香りと甘みのバランス、バフンウニは濃厚で甘みの強さが特徴です。まあどちらも美味しいのは間違いないです。その他、青森県三厩から真ゾイも届いてます。
青森県三厩産 真ゾイ

その他、ワインもドッサリ(約70本)届いてます。ワインは数日落ち着かせた後にご紹介しますので、お楽しみに〜。それでは本日もよろしくお願いします。

感謝、感謝、

Asparagi Bianchi alla Bassanese
ホワイトアスパラガスのバッサーノ風

先日のバッサーノ産ホワイトアスパラはおかげさまで完売しました。土曜日、日曜日のお客様にはご提供出来たのですが、月曜日にいらっしゃったお客様の中にはご提供出来ない方がいらっしゃいました。その他、テーブルをご用意出来なかったお客様が数組いらっしゃいました。せっかくお越し頂いたのに申し訳ありませんでした。
市内のお客様はもちろん、加須、鷲宮、桶川からのお客様、中には栃木からのお客様もいらっしゃいました。(感謝、感謝です)  
ところで次回の入荷は未定とのことでしたが、4/22に再び入荷することが決まったそうです。しかし今回は100kgのみの輸入で前回の半分しかないので、都内のレストランを中心にかなりの争奪戦になりそうです。もちろんすでに予約済みです(抜かりなしです)。プレッツァへの入荷は4/23の予定ですので、前回食べれなかった方はぜひこの機会にご賞味ください。


トラットリア プレッツァ
営業時間のご案内

Lunch 11:30~14:30
(Last order 13:45)
ランチは土曜、日曜お休み
Dinner 18:00~23:00
(Last Order 21:30)
定休日 毎週火曜日

Trattoria Purezza

埼玉県久喜市久喜中央3-9-60
0480-26-1210
ギャラリー
  • 冬の食材が色々と始まりました
  • 冬の食材が色々と始まりました
  • 冬の食材が色々と始まりました
  • 冬の食材が色々と始まりました
  • 煮込み料理の季節です
  • 煮込み料理の季節です
  • 煮込み料理の季節です
  • 煮込み料理の季節です
  • 久しぶりの更新です