本日はシェフがうまそうなパスタを作ったので紹介します。

京都丹波産の猪のモモ肉とホホ肉を使ったラグーソースを生パスタのパッパルデッレに合わせました〜 (ポルチーニも入ってます)

Pappardelle al Cinghiale
(パッパルデッレ アル チンギアーレ)

こちらはトスカーナの秋、冬の定番パスタです。私達もトスカーナで何度も食べてますが、トスカーナ内陸部ではもちろんフィレンツェのトラットリアなどでもこの時期はオンメニューされてます。豚や牛とはまた違う旨さがありますよ〜 

そして笑っちゃうぐらいワインに合います!ワインはもちろんトスカーナの赤で決まりです! 

それでは本日もよろしくお願いします。