今日オススメのペポーゾが完成しました。福岡産の黒毛和牛のスネ肉を赤ワインと胡椒で煮込みました。


Peposo alla Fornacina 

PeposoペポーゾとはPepe胡椒のことで、粒胡椒と赤ワインで牛肉を煮込んだフィレンツェ発祥の伝統的な煮込み料理です。

その他、岩手から短角牛、青森からは魚介も届いてます。

真ゾイ、北寄貝、白貝

それでは本日もよろしくお願いします。