本日は昨日入荷したチーズがあまりに美味しかったのでご紹介します。チーズはすべてLa Casera社の厳選熟成チーズです。

Robiola di Capra Incavolata 山羊 ピエモンテ (写真左下)
Pecorino in Foglie di Noce 羊 トスカーナ (写真左上)
Gorgonzola Dolce 牛 ピエモンテ (写真上)
Taleggio 牛 ロンバルディア (写真右上)
Reblo Cremoso 牛、羊 (写真右下)

どれもホントに美味しいですが、今回はちりめんキャベツに包まれた山羊のチーズ ロビオーラ ディ カプラ インカヴォラータがオススメです。今ちょうど、外皮に近い部分がトロトロで中心の部分はまだフレッシュさが残っていて、一口で二度美味しい状態です。酸味は控えめでクリーミーでかなり旨いです。フレッシュな白ワインと合いますよ〜。
野菜の色素で色付けされた赤いチーズ レブロ クレモーゾも良い状態です。中身はイイ感じでトロトロです。口当たりが良く、しっかりした赤ワインと相性が良さそうです。
チーズ好きな方はぜひご賞味ください!
それでは本日もよろしくお願いします。