トラットリア プレッツァの美味しいお話

埼玉県久喜市でひっそりと営業しているイタリアンレストラン、トラットリア プレッツァの公式ブログ イタリアワインの完全主観的ブログや食材や料理の美味しいお話。

北寄貝

今日は大漁!!

さて本日は、活オマール海老に青森県大間産の無添加生ウニが入荷してます。

青森県大間産 生ウニ

ようやく入荷しました〜 
完全無添加、塩水にも浸かっていない、正真正銘の生ウニです。昨年のシーズン終了から今までにたくさんのお客様にお問い合わせをいただきました。

青森のウニのシーズンは基本的に4月から8月ですが、それに先駆けて大間産の生ウニが3月ぐらいから始まります。2週間ぐらい前からチラホラ入荷はあったのですが、まだまだ不安定だったので静観してました。昨日電話で だいぶ物も良くなってきましたよ〜 とお墨付きをいただいたので送っていただきました。
それでも大間以外のウニ漁はまだ始まっていないため、入荷はまだまだ不安定です。

青森産 活〆アイナメ、北寄貝、白貝も入荷してます。


カナダ産 活オマール海老

ご予約のお客様からのリクエストがあり、またまた入荷しました〜 
サイズは前回と同様の約600gと立派なサイズです。アラカルトでもご提供予定です。

それでは本日もよろしくお願いします!


まだまだ煮込みがうまい季節です

今日オススメのペポーゾが完成しました。福岡産の黒毛和牛のスネ肉を赤ワインと胡椒で煮込みました。


Peposo alla Fornacina 

PeposoペポーゾとはPepe胡椒のことで、粒胡椒と赤ワインで牛肉を煮込んだフィレンツェ発祥の伝統的な煮込み料理です。

その他、岩手から短角牛、青森からは魚介も届いてます。

真ゾイ、北寄貝、白貝

それでは本日もよろしくお願いします。


トラットリア プレッツァ
営業時間のご案内

Lunch 11:30~14:30
(Last order 13:45)
ランチは土曜、日曜お休み
Dinner 18:00~23:00
(Last Order 21:30)
定休日 毎週火曜日

Trattoria Purezza

埼玉県久喜市久喜中央3-9-60
0480-26-1210
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