トラットリア プレッツァの美味しいお話

埼玉県久喜市でひっそりと営業しているイタリアンレストラン、トラットリア プレッツァの公式ブログ イタリアワインの完全主観的ブログや食材や料理の美味しいお話。

天然蝦夷アワビ

今日はあります

今日はウニありますよ〜

昨日はウニの入荷がありませんでしたが、今日は青森から届いてます。


青森大間産 生ウニ
青森川内産 天然蝦夷アワビ
青森下北産 活〆アイナメ

ウニやアワビの美味しさはご存知の通りですが、アイナメもかなりいいですよ〜
プリプリの歯応えに白身とは思えない旨みがあります。オススメです!

それでは本日もよろしくお願いします。

今日の魚介


青森県産活〆アイナメ、天然蝦夷アワビ、ヤリイカ

魚が届きました。アイナメは活けのものを締めて送っていただきました。鮮度がいいので今日はカルパッチョでいきます。天然の蝦夷アワビはリゾットでご用意しますのでよろしくお願いします。それでは本日もご来店お待ちしております。

魚が届きました〜

先ほど青森から魚が届きました。

青森産 活〆カワハギ、的鯛

カワハギは前回同様かなり大きいです。肝もタップリ入ってます。的鯛はヨーロッパやオーストラリアではかなりの高級魚で人気の魚ですが、日本ではそれほどでもないですね。学名はZeus Faber(ゼウス ファベル)だそうです。ギリシャ神話の最高神の名前がつけられていますし、イタリアでも聖なる魚(Pesce San Pietro)として珍重されてます。今回の鮮度なら生でもいけますが、今日は火を入れてご提供します。

青森産ムール貝と天然蝦夷アワビ

アワビはもちろんおいしいですが、ムール貝がバツグンに旨いですよ〜。ぜひお試しを!それでは本日もよろしくお願いします。

今日も届いてます

本日も青森よりいい食材が入荷してます。
青森陸奥湾 天然蝦夷アワビ
青森県平館産活〆カワハギ


カワハギの肝がすごいことになってます

青森県平内産ムール貝

しばらく切らしていたトリッパの煮込みと牛スネと豚肩のラグーソースの仕込みも終わり本日からおだしできます。それでは本日もよろしくお願いします。
トラットリア プレッツァ
営業時間のご案内

Lunch 11:30~14:30
(Last order 13:45)
ランチは土曜、日曜お休み
Dinner 18:00~23:00
(Last Order 21:30)
定休日 毎週火曜日

Trattoria Purezza

埼玉県久喜市久喜中央3-9-60
0480-26-1210
ギャラリー
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