トラットリア プレッツァの美味しいお話

埼玉県久喜市でひっそりと営業しているイタリアンレストラン、トラットリア プレッツァの公式ブログ イタリアワインの完全主観的ブログや食材や料理の美味しいお話。

小ヤリイカ

最後の入荷かも?

青森から魚が届いてます。春先から今まで続いていたウニがそろそろ終わります。もう青森でも漁があるのは大間ぐらいです。今回も入荷はほぼ無かったようですが、特別に2個だけ分けていただきました。

青森大間産 生ウニ & 下北産青つぶ貝

ウニの他にも大粒の青つぶ貝やイワシ、ハガツオ、小ヤリイカも入荷してます。

青森深浦産 ハガツオ & 北海道産 イワシ、小ヤリイカ

ハガツオはあまり知られていませんが実はかなり美味しい魚なんです。サワラとカツオのいいとこ取りしたような味わいでしょうか。

それと、昨日ご紹介したフレッシュポルチーニですが、ビックリするぐらい美味しかったです!これは絶対オススメです!

それでは本日もよろしくお願いします。

フレッシュポルチーニと舞茸のソテー



季節の変わり目

たった今、青森から魚が届きました。
届いた物からも季節の変わり目を実感します。

青森県平舘産 水草ガレイ

まずは水草ガレイ、またはムシガレイとも呼ばれます。関東などではスーパーはもちろん市場ですら見かけないカレイですが、青森や北海道ではこれからの季節に好んで食される魚です。なかにはこの水草ガレイを狙って、青森まで釣りに行く方もいるそうです。透明感のある身で新鮮なものは刺身でも旨いです。本日はカルパッチョでご提供します。

北海道産 真鱈の白子

先日はこれからが旬の真フグの白子をご案内しましたが、今日は真鱈です。この冬、プレッツァでは何度となく入荷しましたが、今シーズンはそろそろ見納めのようです。今日もムニャイエ(ムニエル)で。

青森県平舘産 小ヤリイカ

ヤリイカがおいしい季節ですが、今日は小ヤリイカです。小ヤリイカは身が柔らかく、ふつうのヤリイカとは違ったおいしさがあります。こちらはサラダ仕立てでご提供します。

その他、北海道白糠産の蝦夷鹿やラムなども入荷してます。それでは本日もよろしくお願いします。

トラットリア プレッツァ
営業時間のご案内

Lunch 11:30~14:30
(Last order 13:45)
ランチは土曜、日曜お休み
Dinner 18:00~23:00
(Last Order 21:30)
定休日 毎週火曜日

Trattoria Purezza

埼玉県久喜市久喜中央3-9-60
0480-26-1210
ギャラリー
  • また入荷しました〜
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  • 美味しい店見つけました〜
  • 美味しい店見つけました〜
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