さて本日は、久々に青森から魚が届いてます。ここ1週間ほど、青森の海は荒れていたので入荷がありませんでした。

真ゾイ、ヤリイカ、真鱈白子

ソイは北海道や青森では代表的な白身魚で、鯛より味がいいと言われるくらいです。ヤリイカは冬のイカの代表ですね〜。夏の剣先イカやアオリイカとは違う旨さがあります。今日はカラスミと合わせてパスタでいきます!白子は変わらず非常にいい状態です。先日アメリカ産の白子を口にする機会がありましたが、一度冷凍しているので味は生のものにくらべると数段落ちますね。あと独特な匂いも、、。まぁお値段も数段違いますが、味の差は歴然です。
それと本日はワインもかなり入荷してます。グラスでお出しできるものもたくさんありますので、ぜひお試しを〜!

それでは本日もよろしくお願いします。