トラットリア プレッツァの美味しいお話

埼玉県久喜市でひっそりと営業しているイタリアンレストラン、トラットリア プレッツァの公式ブログ イタリアワインの完全主観的ブログや食材や料理の美味しいお話。

石鯛

島根県松江から

さて本日は久しぶりに島根県松江から魚が届いてます。

写真上からスズキ、イシダイ、赤イサキ
写真上から真鯛、キジハタ2尾

特に石鯛、スズキ、キジハタは今が旬です。キジハタはアコウとも呼ばれ、かなりの高級魚です。薄めに切ってカルパッチョでご提供します。その他、色々な料理をご用意してお待ちしております。
それでは本日もよろしくお願いします。

貴重な食材が入荷

ついこの間まであんなに暑かったのに、この涼しさはどうなってるんでしょう?まぁ涼しくなっていいんですけど、なんか妙な気分です。
さて本日は、また青森から食材が届いてます。それもとても貴重なものが。それは本ハマグリです!

青森県下北産 本ハマグリ

一般的に日本で流通しているハマグリは、大きく分けて3種類あります。まずはチョウセンハマグリ。千葉や茨城などでよく採れる色が白っぽい、いわゆる地ハマグリです。あとはシナハマグリ。中国や韓国から輸入されています。業者さんが種苗として海にまいているため、国産種との混血が進んでいるようです。そして今回の本ハマグリですがほとんど流通していません。絶滅危惧種といってもいいぐらいの貴重なハマグリだそうです。地ハマグリもおいしいですが、本ハマグリはさらに美味しいですよ〜!贅沢にリゾットでご提供します。入荷量はたったの20粒ですので、なくなったらごめんなさい。
その他、入荷はないだろうと思っていた、ウニが入荷してます。産地は青森県の蟹田のものではなく、今別のものです。もちろんミョウバン不使用、完全な生ウニです。
青森県今別産 生北ムラサキウニ

青森県深浦産 活〆石鯛

それでは本日もよろしくお願いします。
トラットリア プレッツァ
営業時間のご案内

Lunch 11:30~14:30
(Last order 13:45)
ランチは土曜、日曜お休み
Dinner 18:00~23:00
(Last Order 21:30)
定休日 毎週火曜日

Trattoria Purezza

埼玉県久喜市久喜中央3-9-60
0480-26-1210
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