トラットリア　プレッツァの美味しいお話 : 神経〆天然真鯛

ステーキといえば肉ですが、たまには魚のステーキはいかがでしょうか？

生メカジキのステーキ

メカジキはスーパーなのでもよく見かけますが、だいたいは冷凍物、もしくは解凍した物で生のメカジキはあまり出回りません。生のメカジキは焼いてもしっとりしていてホントに美味しいんですよ！

プレッツァでは生のメカジキの入荷があった場合のみ、ご提供しています。

生メカジキ (宮城県太平洋沖)

皮付きのままカットしていて一切れ約700gあります。これを半分に切って一皿350g程度でご提供します。ぜひ一度ご賞味ください。

青森からは天然真鯛神経〆と青ツブ貝が届いてます。

その他、立派な茄子も届いてます。

米茄子&フィレンツェ茄子

それでは本日もよろしくお願いします。

今日も色々と届いてます。毎度青森からは真鯛とホタテ、ウニです。

青森県大間産生ウニ

青森県下北産神経〆天然真鯛

青森県平舘産ホタテ

今日のウニは久々に大間産です。大間と言えばマグロを連想しますが、ウニも美味しいんです。

真鯛は活け物を神経〆にしてあります。2kgサイズでちょうどいい大きさです。

ホタテもかなり良くなってます。殻の割に貝柱が大きくて上物です。生のままでも美味しいんですが、今日は軽くグリルしてご提供します。

その他、岩手県産短角牛、ニュージーランド産のドライエージングラムも入荷してます。

それと素晴らしいワインが今日も入荷してます。

Dogliani Papa Celso 2013/ Abbona

ドルチェットの素晴らしいワインです。気軽で親しみやすい地酒的なドルチェットはもちろんいいんですが、このドルチェットは一味違いますよ。ドルチェットらしさに加え、複雑さも兼ね備えた素晴らしいドルチェットです。2013はまだ飲んでませんので、毒味を兼ねた試飲が済みましたらまたご紹介します。

それでは本日もよろしくお願いします。

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トラットリア　プレッツァの美味しいお話