本日もいろいろと入荷してます。まずは岩手から短角牛です。

 
岩手県産短角牛"シンシン" と"トモスネ"

シンシンはいつものように焼き用でトモスネは煮込み用です。
もともとの生産量の少なさと最近の赤身肉ブームで短角牛を安定して購入するのはなかなか難しいんです。プレッツァではオープン以来お付き合いのある生産者さんに安定して分けていただいてます。感謝、感謝ですね。

その他、青森からも入荷があります。
青森県平舘産水草カレイと下北産ヤリイカ

水草カレイは今シーズン2回目の入荷ですが、ヒラメとは違う旨さがあります。一度ぜひお試しを。ヤリイカは軽くグリルしてオリーブオイルでシンプルに。こちらもかなり美味しい、オススメです。温前菜として白ワインでどうぞ〜。その他、大間のウニも届いてます。
それと本日は熊本から若筍も入荷してます。フォアグラのソテーと一緒にご提供します。シェフの気持ち的には若筍がメインでフォアグラは付け合わせだそうです。
それでは本日もよろしくお願いします。