トラットリア プレッツァの美味しいお話

埼玉県久喜市でひっそりと営業しているイタリアンレストラン、トラットリア プレッツァの公式ブログ イタリアワインの完全主観的ブログや食材や料理の美味しいお話。

赤メバル

水草カレイ&白貝

さて今日は青森から海の幸が届いてます。

水草カレイ、赤メバル、黒ソイ

水草カレイは久々の入荷です。しかも釣物で状態は最高です。鮮度の良いものは生で食べるとほんのり甘みがあり、上品な味わいです。個人的にはヒラメより好きです。


天然蝦夷アワビ、白貝、ヤリイカ

今日は白貝が入荷してます。主に北海道や青森で獲れる貝であっさりとした味わいです。
アワビやヤリイカも入荷してます。

それでは本日もよろしくお願いします。

ついに届きました〜

イタリア バッサーノ産ホワイトアスパラガス
Asparago Bianco di Bassano D.O.P

先日のブログでご紹介した、バッサーノ産ホワイトアスパラガスが届きました!予想以上の太さです。アスパラは太ければ太いほど食感が良くなります。
輸入されることは稀で、ヨーロッパ中の人がわざわざイタリアのバッサーノまで食べに行くほどのアスパラガスが日本で食べられるとは。プレッツァのブログを読んでくださっている食いしん坊の皆さま(お客様)、この機会にぜひご賞味ください!
先日のブログでは2kg分確保したとお伝えしましたが、今回約3.5kg入荷しました。自分達の味見分も含め無理を言って追加しました。今日は本物のホワイトアスパラガスのバッサーノ風でご提供します。前菜ではなくメインとしてどうぞ。
さらに本日はアスパラに合う白ワインをご用意してますので、一緒にお楽しみください。
Soave Classico Otto 2014 / Pra (写真左)
Roero Arneis 2014 / Matteo Correggia (写真中)
Gavi Vigne Alte 2013 / Il Vignale (写真右)


青森県深浦産赤メバル

煮付けの印象が強いメバルですが、鮮度のいいメバルなのでカルパッチョでご提供します。

青森県大畑産生ウニ

大畑から生ウニも届いてます。どんどん甘み、旨みが増してます。

今日の食材&お盆の営業

本日入荷の食材です。

青森県八戸産 釣り真ゾイ
青森県小泊産 釣り赤メバル

青森県蟹田産 生北ムラサキウニ
青森県平内産 ホタテ

その他、北海道産イワシ、同じく北海道産フルーツトマトなども入荷してます。最後にひとつ残念なお知らせが。大好評だった蟹田産の完全無添加生北ムラサキウニがほぼ終了するとのことです。8月末までいけると思っていたので、ちょっと残念です。不定期に入荷するかもしれないとのことですが、あまり期待できませんね。また来年の夏のお楽しみですね。

さてプレッツァはお盆も営業しますのでよろしくお願いします。ただしランチは明日からお休みさせていただきます。8/16(日)から8/18(火)までは夜の営業もお休みをいただきます。それでは本日もよろしくお願いします。
トラットリア プレッツァ
営業時間のご案内

Lunch 11:30~14:30
(Last order 13:45)
ランチは土曜、日曜お休み
Dinner 18:00~23:00
(Last Order 21:30)
定休日 毎週火曜日

Trattoria Purezza

埼玉県久喜市久喜中央3-9-60
0480-26-1210
ギャラリー
  • 甘鯛と本ハマグリ
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  • アリオーネ
  • フレッシュトマトソース
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  • こんなの作ってみました
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