研修旅行からはとっくに帰国しているのですが、ブログの更新がままならず申し訳ありません。研修旅行の様子はまた後ほどご紹介します。
さて、本日もたくさんの食材、ワインが届いてます。
La Casera チーズ
プレッツァでは定番のカゼーラ社のチーズですが、今回は珍しいチーズも入荷してます。
正面中央のチーズはロビオーラ ディ カプラですが、今回はポロネギに包まれてます。最近まではちりめんキャベツに包まれてました。中身は同じ山羊のチーズですが、香りが違ってこれもまた美味しいですよ〜もちろん中身はトロトロです！
左上のチーズはピエモンテ州クオネのカステルマーニョです。このチーズは幻のチーズと呼ばれ、イタリアのDOPに認定されているチーズの中で生産量の最も少ないチーズです。イタリアのアルバの白トリュフ祭りに行った際には必ず買って帰ってきてました。そのまま食べても、リゾットでも、詰め物にしても美味しいですよ〜
中央上のチーズはトスカーナの羊のチーズ、ペコリーノ イン フォリエ ディ ノーチです。モミの木の上で40日から50日熟成させています。外皮はクルミの葉で覆われていて、中身はコクがありクルミの木の香りがしっかりとついています。
写真右上はゴルゴンゾーラドルチェです。ゴルゴンゾーラ ピカンテにくらべて塩分も穏やかでクリーミーな味わいです。
そして写真右下は今回スポットで輸入された山羊のチーズ、トゥメッタ ディ カプラ クロスタラバータ。山羊のウォシュタイプですが、マイルドな味わいです。プレッツァでは初の入荷です。次回入荷は未定のチーズなので、この機会にぜひご賞味下さいませ〜
そしてナベちゃんファーム第2弾の野菜も届いてます。
黒丸大根に紅芯大根
北海道産大羽イワシ
25cmぐらいある大きなイワシです。脂がのって旨いですよ〜
その他、たくさん入荷してます。
和歌山県産 真あじ
兵庫県赤穂産 牡蠣
だいぶ大きくなってきました〜
ワインもいつものようにドッサリと良いものばかり届いてます。10ケースぐらいあるので、とても全部はご紹介出来ませんがちょっとだけ。
全部オススメですが、特に写真中央のワインがオススメです！
バルベーラ ダルバ サント ステファーノ ディ ペルノ 2009 / ジュゼッペ マスカレッロ
バローロの超優良生産者です。そのバローロはもちろん、バルベーラやドルチェット、フレイザなどもかなり美味しいです。こちらのバルベーラも美味しいのは知ってますが、高いんです。お値段が。そこそこ美味しいバローロが買えちゃうんです。普段は。ただ今回はいい条件を頂きまして、12本だけ入荷しました。ジュゼッペマスカレッロのワインを味わう絶好のチャンスですよ〜
まだまだご紹介したい食材、料理、ワインがたくさんありますが、また後ほど。それでは本日もよろしくお願いします！
