たった今、フレッシュポルチーニが届きました！
フレッシュポルチーニ
こんな感じで届いてます
イタリアやフランスのキノコの王様、ポルチーニ茸の季節ですね〜 これからの時期、イタリアの市場にはたくさんのポルチーニが並びます。
こんな感じで
フィレンツェの市場
バカでかいものから小さい物までいろいろあります。この時期、八百屋さんではこれ見よがしにポルチーニを並べてます。半分にカットして断面を見せているのは、虫喰いでスカスカになっていないことをアピールするためです。
今年の7月にもサマーポルチーニの案内をいただきましたが、あまり状態が良くなかったので、購入を断念してました。今回はかなりいいと思います。
あっ、でも今回はフランス産です。状態の良い物を選んで輸入しているそうなので、今回はフランス産が良かったという事だと思います。ちなみにフランス語では Cepes セップ茸と言います。
リゾットやパスタはもちろん、なんといってもポルチーニなのでソテーやフリットにしてメインでもご提供する予定ですのでお楽しみに〜
それでは本日もよろしくお願いします。
